Консервирование помидоров черри – отличный способ сохранить их свежесть на зиму и наслаждаться ярким вкусом даже в холодное время года. Выбор зрелых и качественных помидоров обеспечивает насыщенный вкус ваших заготовок. Оптимальный способ – маринование, которое подчеркивает сладость этих небольших плодов.
Для маринования вам понадобятся целые помидоры черри, чеснок, укроп, лавровый лист и специи по вкусу. Подготовьте банки – тщательно их промойте и простерилизуйте. Закладывайте помидоры в банки плотно, чтобы избежать пустот. Это поможет сохранить их форму и добиться равномерного рассола.
Приготовьте маринад из воды, уксуса, сахара и соли. Кипятите его, добавляя специи и чеснок по желанию. Залейте горячим маринадом помидоры, закройте банки крышками и дайте им остыть. Храните готовую консервацию в прохладном месте. Такой простой процесс обеспечит вас запасом вкусных помидоров черри на всю зиму.
Описание приготовления:
Для консервации помидоров черри необходимо тщательно отобрать плоды без повреждений и пятен. Далее промойте их под проточной водой и просушите на бумажном полотенце. Если вы предпочитаете мариновать черри, можно использовать простой рецепт: на литр воды добавьте 1 стакан уксуса, 0,5 стакана сахара и 2 столовые ложки соли.
Подготовка банок
Стеклянные банки необходимы для хранения. Промойте их с содой, а затем прокипятите для стерилизации. Обязательно используйте крышки, которые легко закрываются. После этого помидоры помещайте в банки, заполняя до верхней части.
Маринад и укладывание
Приготовьте маринад и залейте им помидоры. Добавьте в каждую банку немного чеснока и свежей зелени, чтобы усилить вкус. Закройте банки крышками, хорошенько закручивая. Поместите их в кастрюлю с водой для более безопасной пастеризации.
Повышайте температуру постепенно, а затем на медленном огне варите около 20-30 минут. После этого дайте банкам остыть. Храните в сухом и темном месте. При желании, можно экспериментировать с различными специями и добавками, чтобы создать любимый вкус.
Состав / Ингредиенты:
Для консервирования помидоров черри вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры черри – 1 кг. Выбирайте свежие, зрелые и не поврежденные плоды.
- Соль – 2-3 ст. ложки. Обратите внимание на крупную соль, она лучше растворяется и придает удобоприменимый вкус.
- Сахар – 1 ст. ложка. Этот ингредиент уравновесит кислотность томатов.
- Чеснок – 3-4 зубчика. Он добавит аромата и остроты.
- Укроп – несколько веточек. Подойдет как свежий, так и сушеный.
- Перец горошком – 5-7 шт. Используйте черный или душистый по вкусу.
- Лавровый лист – 2-3 шт. Он прекрасно подчеркнет общий вкус.
- Вода – 1,5 л для рассола. Используйте очищенную или фильтрованную воду.
- Уксус 9% – 100 мл. Он помогает сохранить продукцию и улучшает вкус.
Специи и добавки:
Для разнообразия можно добавить такие специи, как красный перец, тмин или базилик. Экспериментируйте с количеством, чтобы найти идеальный баланс вкуса по своему усмотрению.
Посуды для консервации:
Для хранения подойдут стерилизованные банки объемом по 0,5 или 1 л. Не забудьте про крышки – они тоже должны быть чистыми и сухими.
