Приготовление соуса «Робер» станет настоящим открытием для любой кухни. Этот насыщенный соус, основанный на томатах и ароматных специях, прекрасно дополнит мясные и овощные блюда, придавая им желанную пикантность.
Для начала соберите ингредиенты: томатное пюре, лук, чеснок, оливковое масло, а также базилик и орегано. Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета, затем добавьте томатное пюре и специи. Тщательно перемешайте, дайте настояться около 15 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
Не спешите, дайте соусу немного охладиться перед подачей. «Робер» хорошо сочетается с разнообразными блюдами – попробуйте подать его с жареным мясом или запечёнными овощами. Не забывайте экспериментировать с добавлением различных трав: это разнообразит вкус и сделает соус только вашим. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления соуса «Робер» возьмите 200 мл мясного бульона и доведите его до кипения. В отдельной сковороде растопите 30 г сливочного масла на среднем огне, добавьте 1 мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Затем добавьте 2 ст. ложки муки и, непрерывно помешивая, готовьте 1-2 минуты. Постепенно вливайте горячий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы соус немного загустел.
После этого добавьте в соус 1 ст. ложку уксуса и 1 ст. ложку томатной пасты для придания кислинки и глубины вкуса. Чтобы улучшить аромат, добавьте по щепотке черного перца и крепкого горчичного порошка.
Тщательно перемешайте, оставьте на медленном огне еще на 5-10 минут. После этого соус можно процедить через сито для получения более гладкой текстуры. Пробуйте на вкус, при необходимости скорректируйте консистенцию с помощью воды или бульона.
Подавайте «Робер» со стейками, мясными блюдами или овощами. Храните оставшийся соус в герметичном контейнере в холодильнике до недели.
Состав / Ингредиенты
Для приготовления соуса «Робер» вам понадобятся следующие ингредиенты: красный винный уксус, горчица, лук, свежая петрушка и оливковое масло. Эти компоненты создают насыщенный и гармоничный вкус.
Начните с мелко нарезанного лука, который придаст соусу аромат. Используйте 1-2 столовые ложки, в зависимости от предпочтений. Затем добавьте 1-2 чайные ложки горчицы для легкой пикантности.
Для заправки возьмите 3-4 столовые ложки красного винного уксуса. Уксус добавляет кислинку и балансирует соус. Далее влейте 6-8 столовых ложек оливкового масла, чтобы сделать текстуру более насыщенной.
Петрушка внесет свежесть и яркий цвет. Достаточно 1-2 столовые ложки, нарезанной мелко. Все ингредиенты тщательно перемешайте, чтобы добиться однородности. Попробуйте соус и отрегулируйте уровень кислоты или остроты по своему вкусу.
Соус «Робер» отлично подходит к мясным блюдам и салатам, добавляя им изысканности и оригинальности. Используйте свежие ингредиенты для наилучшего результата и наслаждайтесь своим творением!
