Приготовление свиного эскалопа в духовке не только удобно, но и очень вкусно. Чтобы добиться нежного и сочного мяса, выберите качественный продукт. Рекомендуется использовать свинину с небольшим количеством жира – это поможет сохранить сочность в процессе запекания.
Перед тем как приступить к приготовлению, замаринуйте эскалопы. Простой маринад из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и свежих трав сделает мясо ароматным и насыщенным. Оставьте его на 30-60 минут для лучшего эффекта.
Ошибка многих – отсутствие предварительной подготовки мяса. Отбейте эскалопы, чтобы они стали более нежными. Это также позволит маринаду лучше проникнуть в мясо. Запекайте свиные эскалопы при температуре 180-200 градусов Цельсия, и не забудьте контролировать время – 20-30 минут будет достаточно для достижения идеальной прожарки.
Описание приготовления:
Для начала выберите качественный свиной эскалоп, лучше всего подойдет вырезка или задняя часть. Нарежьте мясо на порции толщиной около 1 см. Отбейте каждый кусок, чтобы они стали более нежными. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания, смазав ее растительным маслом или используя антипригарный спрей. Обжарьте эскалопы на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Это придаст мясу аппетитный вид и улучшит вкус.
Переложите обжаренные куски в подготовленную форму. Можно добавить к мясу нарезанный лук, чеснок или морковь, чтобы придать дополнительные ароматы. Залейте эскалопы сливками или соусом, чтобы они оставались сочными во время запекания.
Накройте форму фольгой, чтобы сок не испарился, и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 25-30 минут. За 10 минут до конца запекания уберите фольгу, чтобы поверхность подрумянилась.
По готовности дайте эскалопам немного отдохнуть перед подачей. Это поможет сохранить соки внутри. Подавайте с гарниром из картофеля, овощей или риса. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления нежного свиного эскалопа в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 граммов свинины (лучше взять вырезку или корейку). Кусок должен быть свежим и без жира, чтобы блюдо получилось более диетическим.
Далее, подготовьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Оно позволит мясу стать более сочным и равномерно запечься.
Необходимы также 2-3 зубчика чеснока для аромата. Измельчите его, чтобы равномерно распределить по мясу.
Добавьте специи: соль и черный перец по вкусу. Можно использовать итальянские травы для усиления аромата.
1 лимон придаст блюду свежесть. Используйте сок и несколько ломтиков для украшения.
Для создания корочки вам потребуется панировочные сухари – 100 граммов. Они добавят хрустящую текстуру.
По желанию добавьте 100 граммов тертого сыра. Он запечется и создает аппетитную золотистую корочку.
Эти ингредиенты в правильных пропорциях помогут вам создать идеальный свиной эскалоп в духовке, который порадует своим вкусом и ароматом.
