Для достижения сочного и ароматного блюда замаринуйте свинину минимум на 4 часа, лучше на ночь. Это обеспечит глубокое проникновение вкусов и сделает мясо нежным. Используйте смесь из оливкового масла, соевого соуса, чеснока и любимых специй. Пропорции: 3 столовые ложки масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 4 зубчика чеснока и 1 чайная ложка черного перца.
Добавьте в маринад немного меда или коричневого сахара для карамелизации корки. Учитывайте, что свинина прекрасно сочетает кислоты, например, лимонный сок или уксус, так что не забудьте добавить 1-2 столовые ложки для придания пикантности.
После маринования, дайте мясу отдохнуть при комнатной температуре около 30 минут, прежде чем ставить в духовку. Запекайте свинину при температуре 180°C, накрыв фольгой, это поможет сохранить соки. Уберите фольгу за 20 минут до окончания приготовления, чтобы получить золотистую корочку.
Описание приготовления:
Приготовление свинины в духовке начинается с выбора качественного мяса. Старайтесь брать мясо с небольшими прожилками жира, чтобы готовое блюдо было сочным. Нарежьте свинину на порционные куски, чтобы они равномерно пропитались маринадом и хорошо проготовились.
Маринад
Для маринада смешайте оливковое масло, соевый соус, чеснок и свежие травы. Чеснок добавляет пикантности, а травы придают аромат. Вы можете использовать розмарин, тимьян или брокколи — они отлично сочетаются со свининой. Замаринуйте мясо на 2-4 часа, а лучше на ночь, чтобы вкусы хорошо смешались.
Запекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выложите замаринованную свинину на противень, застеленный фольгой, чтобы сохранить сочность. Запекайте 30-40 минут, периодически поливая образовавшимся соком. За 10 минут до готовности, уберите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Состав / Ингредиенты:
Для создания ароматного и вкусного маринада для свинины понадобятся следующие ингредиенты:
1. Соя. Соевый соус придаст блюда насыщенный вкус и поможет мариновать мясо.
2. Чеснок. Измельчите 3-4 зубчика, чтобы добавить яркий аромат и пикантность.
3. Мед. 2-3 столовые ложки меда сделают мясо более сладким и нежным.
4. Оливковое масло. Смешайте 3-4 столовые ложки для улучшения текстуры и сочности.
5. Специи. Используйте черный перец, паприку и тимьян в количестве по вкусу для дополнительного аромата.
6. Лимонный сок. Пара столовых ложек свежевыжатого сока освежит вкус и улучшит маринование.
7. Лук. Половина крупной луковицы, нарезанной кольцами, добавит сладость и аромат.
Смешайте все ингредиенты в миске до получения однородной массы. Поместите свинину в маринад на 3-4 часа, а лучше на ночь, чтобы мясо полностью пропиталось ароматами.
Как приготовить маринад для свинины в духовке
Смешайте в глубокой миске 3 столовые ложки оливкового масла, 4 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки яблочного уксуса и 1 чайную ложку меда. Эти ингредиенты создадут основную основу вашего маринада.
Добавьте специи
Приправьте смесь щепоткой соли, перца и 1 чайной ложкой паприки для глубины вкуса. Чтобы добавить аромат, попробуйте 2 измельчённых зубчика чеснока и 1 чайную ложку сухого базилика. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
Маринование свинины
Поместите куски свинины в пакет для маринования или контейнер с крышкой. Залейте маринадом мясо так, чтобы оно полностью покрылось. Закройте пакет или контейнер и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. Это позволит мясу впитать вкусы и сделает его мягче.
Перед запеканием в духовке достаньте свинину за 30 минут до начала готовки, чтобы она немного согрелась при комнатной температуре. Затем запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке до золотистой корочки. Приятного аппетита!