Замена классического масла на растительные жиры позволяет создавать лёгкие и ароматные постные круассаны, которые порадуют вас своим вкусом. Для теста подойдут оливковое или кокосовое масло – они добавят особый оттенок к выпечке. Мука высшего сорта и холодная вода помогут добиться нужной структуры, а также сохранит нежную слоистость.
При выборе начинки не ограничивайтесь традиционным вареньем или шоколадом. Ореховые пасты, фруктовые кремы или просто свежие ягоды станут отличным дополнением. Чтобы разнообразить вкус, попробуйте добавить пряные травы или специи, например, корицу, которая придаст нотку тепла и уюта.
Для выпекания раскатанные круассаны в отдельных формах удерживают свою форму и позволяют лучше подрумяниться. Будьте внимательны к времени выпечки: 15–20 минут при температуре 180 градусов Цельсия – и ваши постные круассаны готовы. С таким простым, но нашим любимым угощением, какой бы повод ни был, вы точно не останетесь без внимания!
Описание приготовления:
Для приготовления постных круассанов используйте растительное масло вместо масла животного происхождения. Смешайте в глубокой миске 500 граммов муки высшего сорта с 10 граммами соли и 7 граммами сухих дрожжей. Постепенно добавляйте 250 миллилитров теплой воды и 50 миллилитров растительного масла. Замесите тесто до однородной текстуры.
Дайте тесту подойти в теплом месте около 1 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем слегка обмять и раскатать в прямоугольник толщиной около 1 см. Для придания слоистости нарежьте 100 граммов растительного масла на кубики и распределите по верхней части теста. Сложите тесто с маслом пополам, закройте концы и раскатайте снова, повторив этот процесс 3-4 раза.
Формирование круассанов
После завершения раскатывания, нарежьте тесто на треугольники. Начните закручивать их от основания к кончикам, следите за тем, чтобы кончик оставался снизу. Для лучшей формы заверните кончики внутрь. Положите сформированные круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Дайте круассанам подойти еще 30 минут. Затем смажьте их растительным молоком для красивой корочки. Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке около 15-20 минут до золотистой корочки. После выпекания оставьте остывать на решетке и наслаждайтесь!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления постных круассанов вам понадобятся простые, но качественные ингредиенты. Основу теста составляют мука высшего сорта, вода, растительное масло, соль и сахар. Используйте муку с высоким содержанием клейковины, чтобы добиться нужной текстуры.
Основные ингредиенты:
Мука – 500 г, вода – 200 мл, растительное масло – 100 мл, соль – 5 г, сахар – 30 г. Эти компоненты объединяются, чтобы создать нежное и воздушное тесто.
Дополнительные ингредиенты:
Для начинки подойдут различные варианты: мармелад, орехи, шоколадные кусочки или свежие ягоды. Выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений. С медом или сиропом запеченные круассаны станут ещё более притягательными.
Обязательно используйте качественные ингредиенты для достижения лучшего вкуса и аромата. Приятного аппетита!
