Приготовьте густой джем из «Виктории» с помощью простого рецепта, который удивит вас своим вкусом и ароматом. Используйте спелые ягоды, выбрав их в июле или августе, когда они достигают максимальной сладости. Важно брать только самые лучшие плоды – это залог качественного джема.
Для домашнего джема возьмите 1 кг ягод, 800 г сахара и 1 лимон. Промойте ягоды в холодной воде и аккуратно удалите хвостики. Смешайте ягоды с сахаром и дайте настояться около 2-3 часов, чтобы они пустили сок. Лимонный сок добавит кислинку и поможет при консервировании.
Переложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне, регулярно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите джем 30-40 минут, пока он не загустеет. Проверяйте консистенцию, капая немного на холодную тарелку – если капля не растекается, джем готов.
Разлейте горячий джем по стерильным банкам и закройте крышками. Убедитесь, что банки наполнены до самого верха, это создаст вакуум. После остывания храните джем в прохладном месте. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для густого джема из «Виктории» необходими следующие ингредиенты: спелые груши «Виктория», сахар и лимонный сок. Используйте идеально зрелые груши, так как они содержат много пектина, который отвечает за загущение. Вымойте их, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Положите фрукты в кастрюлю и добавьте сахар в соотношении 1:1 по весу фруктов.
Настоятельно рекомендую оставить смесь на 2-3 часа, чтобы сахар хорошо растворился и груши пустили сок. После этого поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Уберите образовавшуюся пенку, так джем получится более прозрачным и однородным.
Готовность джема
Варите джем около 30-40 минут, периодически проверяя готовность. Для этого можно налить небольшое количество джема на тарелку и поставить в морозильник на несколько минут, затем проведите ложкой – если образуется «плоская» линия, джем готов. При необходимости добавьте лимонный сок для баланса сладости и усиления вкуса.
Финальные шаги
Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками. Храните в прохладном месте. Отлично подходит для намазывания на тосты, добавления в выпечку и как начинка для десертов.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления густого джема из «Виктории» вам понадобятся всего три основных ингредиента: спелые плоды сорта «Виктория», сахар и лимонный сок. Эти компоненты обеспечивают идеальную текстуру и богатый вкус.
Плоды сорта «Виктория»
Выбирайте только свежие и сладкие ягоды. Они должны быть ярко-красного цвета, без повреждений. Чем спелее ягоды, тем больше натуральной сладости они принесут в джем.
Сахар и лимонный сок
На 1 килограмм ягод потребуется около 800 граммов сахара и сок одного лимона. Сахар отвечает за консервацию и густоту, а лимонный сок придаёт приятную кислинку и помогает сохранить цвет продукта.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы получите отличный густой джем, идеальный как для намазывания на хлеб, так и для использования в десертах.
