Фалафель с хумусом – отличный выбор для тех, кто ценит вкусную и сытную вегетарианскую еду. Этот тандем не только радует вкусовые рецепторы, но и богат питательными веществами. Подготовьте фалафель самостоятельно, и вы получите восхитительное блюдо, которое станет идеальным вариантом для перекуса или основного приема пищи.
Приготовление фалафеля
Для начала вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Сухой нут – 250 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Петрушка – 1 пучок
- Кумин – 1 ч.л.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Мука – 2-3 ст.л. (по необходимости)
- Масло для жарки
0. Замочите нут в воде на 8 часов или на ночь. Это поможет ускорить его приготовление и улучшить текстуру фалафеля.
1. Слейте воду с нута и поместите его в блендер. Добавьте лук, чеснок, петрушку, кумин, соль и перец. Измельчите до однородной массы.
2. Если масса слишком влажная, добавьте немного муки для связки. Сформируйте небольшие круглые котлеты.
3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте фалафель с обеих сторон до золотистой корочки. Это займет около 3-4 минут с каждой стороны.
Приготовление хумуса
Чтобы дополнить фалафель, приготовьте хумус. Вам понадобятся:
- Консервированный нут – 1 банка
- Тахини – 2 ст.л.
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Лимонный сок – 2 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Соль – по вкусу
- Вода – по необходимости
1. Промойте консервированный нут и поместите его в блендер.
2. Добавьте тахини, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и соль. Измельчайте, постепенно добавляя воду до достижения нужной вам консистенции.
Подача
С Serve фалафель горячими с порцией хумуса. Вместе эти два блюда создают удивительное сочетание текстур и вкусов. Добавьте свежие овощи, такие как помидоры, огурцы и редис, для яркости и освежающего эффекта.
Полезные советы
- Для менее калорийного варианта используйте запекание вместо жарки.
- Хумус можно разнообразить, добавив красный перец, оливки или пряности.
- Храните оставшийся хумус в холодильнике, он сохраняет свежесть до недели.
Фалафель с хумусом – это не просто еда. Это сочетание, которое позволяет насладиться здоровыми и вкусными блюдами, полными аромата и полезных веществ. Пробуйте, экспериментируйте с рецептами и наслаждайтесь результатом!
Описание приготовления:
Приготовление фалафеля начинается с замачивания нута. Замочите его на 8-12 часов в холодной воде. Это сделать просто, но сильно влияет на текстуру финального блюда.
Приготовление фалафеля
После замачивания отцеживайте нут и помещайте его в блендер. Добавьте лук, чеснок, свежую зелень, зиру, кориандр, соль и перец. Измельчите все до получения однородной массы. Она должна быть достаточно густой, чтобы держать форму, но не слишком сухой. Если нужно, добавьте немного воды или муки, чтобы достичь нужной консистенции.
Сформируйте небольшие шарики или лепешки из массы. Обжаривайте их во фритюре на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Можно также запекать фалафель в духовке, присыпав его маслом, чтобы получить более легкий вариант.
Приготовление хумуса
Для хумуса используйте отварной нут, лимонный сок, тахини, чеснок и оливковое масло. Все ингредиенты поместите в блендер и измельчите до кремообразной консистенции. При необходимости добавьте немного воды для улучшения текстуры. Попробуйте на вкус и приправьте по желанию дополнительным лимонным соком или специями.
Подавайте фалафель горячим с хумусом в качестве дипа. Дополните блюдо свежими овощами и лепешками для полноценного и питательного наслаждения.
