Приготовьте настоящий бульон из домашней курицы, который наполнит ваш дом теплом и уютом. Начните с выбора качественной курицы, предпочтительно целой, чтобы получить насыщенный вкус. Убедитесь, что мясо свежее и без добавок. Мы рекомендуем использовать курицу, выращенную без антибиотиков и гормонов.
Начните с выбора качественной курицы, предпочтительно целой, чтобы получить насыщенный вкус. Убедитесь, что мясо свежее и без добавок. Мы рекомендуем использовать курицу, выращенную без антибиотиков и гормонов.«>
Отправьте курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Компактная кастрюля позволяет поддерживать нужную температуру, обеспечивая равномерный прогрев. Доведите до кипения на среднем огне, а затем уменьшите огонь до минимума. Снимите образовавшуюся пену – она может испортить вкус бульона.
«>
Добавьте ароматные овощи: лук, морковь и сельдерей. Обычно хватает одного лука, двух морковок и стебля сельдерея. Дополните смесь букетом трав: лавровым листом, тимьяном и петрушкой. Не забудьте щепотку соли. Устойчивое влитие овощей позволяет извлечь все их ароматы, усиливая вкус бульона.
Дополните смесь букетом трав: лавровым листом, тимьяном и петрушкой. Не забудьте щепотку соли. Устойчивое влитие овощей позволяет извлечь все их ароматы, усиливая вкус бульона.«>
После 1,5-2 часов на медленном огне вы получите насыщенный бульон. Проверяйте готовность курицы – мясо должно легко отделяться от костей. Остудите бульон перед процеживанием, чтобы сохранить все вкусные компоненты. Ваш бульон готов к использованию в супах или как основа для различных блюд.
Описание приготовления:
Вымивайте курицу под холодной водой. Выберите целую домашнюю курицу весом около 1.5-2 кг. Убедитесь, что она старая, это придаст бульону насыщенный вкус. Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте её холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта.
Приготовление бульона
Добавьте целую луковицу, пару морковей и корень петрушки. Не чистите овощи – это добавит аромата. По желанию используйте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимального. Убирайте пену, которая образуется на поверхности, чтобы бульон остался прозрачным.
Готовьте бульон на медленном огне от 1.5 до 2 часов. Проверяйте готовность курицы, она должна быть нежной и легко отделяться от костей. В процессе варки добавьте немного соли для улучшения вкуса.
Завершение и хранение
Когда курица готова, выньте её из кастрюли и дайте остыть. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы избавиться от овощей и нежелательных частиц. При желании можно добавить зелень – укроп или петрушку для свежести.
Храните бульон в холодильнике до недели или заморозьте для длительного хранения. Используйте его как основу для супов, ризотто или соусов – это добавит великолепный вкус вашим блюдам.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления богатого бульона из домашней курицы вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты:
Курица: Используйте целую курицу весом 1.5-2 кг. Это обеспечивает полноценный вкус и аромат. Куриные части, такие как бедра и крылышки, также подходят, но целая курица дает лучший бульон.
Используйте целую курицу весом 1.5-2 кг. Это обеспечивает полноценный вкус и аромат. Куриные части, такие как бедра и крылышки, также подходят, но целая курица дает лучший бульон.»>
Вода: Приблизительно 2-3 литра холодной воды. Вода должна покрывать курицу полностью, чтобы экстрагировать все полезные вещества.
Приблизительно 2-3 литра холодной воды. Вода должна покрывать курицу полностью, чтобы экстрагировать все полезные вещества.»>
Овощи и специи:
Овощи: Добавьте 2-3 моркови, 1-2 луковицы, 1-2 стебля сельдерея. Эти овощи наполнят бульон аромата и легкостью.
Чеснок: 2-3 зубчика, для добавления пикантности. Чеснок можно класть целиком или разрезать пополам.
2-3 зубчика, для добавления пикантности. Чеснок можно класть целиком или разрезать пополам.»>
Лавровый лист: 1-2 листа для глубины вкуса.
1-2 листа для глубины вкуса.»>
Перец горошком: 5-6 горошин, придаст бульону легкий острый привкус.
5-6 горошин, придаст бульону легкий острый привкус.»>
Соль: По вкусу. Лучше добавлять в конце приготовления для точности.
Зелень: Укроп и петрушка станут отличным завершающим аккордом. Добавьте их за 10 минут до готовности.
Укроп и петрушка станут отличным завершающим аккордом. Добавьте их за 10 минут до готовности.»>
Соблюдая эти рекомендации, вы получите насыщенный, ароматный бульон, который станет основой для многих блюд!
