Приготовьте люля-кебаб на костре, чтобы вкусно провести время на природе. Начните с выбора мяса. Баранина считается классическим вариантом, но говядина или курица тоже подойдут. Для сочности добавьте немного жира: это позволит избежать пересушивания на гриле.
Используйте свежие специи и зелень. Чеснок, кориандр и зира придадут вашему блюду искрометный вкус. Чтобы смесь не разваливалась, добавьте в фарш немного репчатого лука и хорошо перемешайте все ингредиенты. Так вы получите однородную массу, которая легко наклоняется на шампуры.
Перед жаркой размочите шампуры в воде. Это предотвратит их подгорание и обеспечит равномерное пропекание. Разогрейте костер до средней температуры, чтобы мясо равномерно прожарилось, сохраняя свою сочность. Не забывайте поворачивать кебабы каждые 5-7 минут, чтобы они зарумянились со всех сторон.
Подавайте люля-кебаб с свежими овощами, лавашем и соусом. Мятный йогуртовый соус отлично дополнит ваше блюдо, освежая насыщенный вкус мяса. Наслаждайтесь процессом готовки и результатом, наслаждаясь временем, проведенным с друзьями на свежем воздухе.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте мясо. Используйте баранину или говядину, которые нарежьте на мелкие кусочки. Прокрутите мясо через мясорубку. Можно смешать мясо с кусочками шпика для большей сочности.
Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец и специи по вкусу. Особенно хорошо используют зиру и кориандр. Тщательно перемешайте фарш, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Оставьте массу настояться на 30–60 минут в холодильнике. Это позволит специям раскрыть аромат.
Сформируйте из фарша длинные колбаски, обкрутите их вокруг металлических или деревянных шпажек. Если используете деревянные, замочите шпажки в воде, чтобы они не сгорели на огне.
Разожгите костер и дождитесь, пока дрова хорошо прогорают и получится уголь. Установите шпажки над углями на расстоянии около 15 см.
Жарьте люля-кебаб, поворачивая их, чтобы равномерно подрумянились со всех сторон. Это занимает около 10–15 минут. Следите за тем, чтобы не пересушить мясо.
Готовое блюдо подавайте с лавашем, свежими овощами и соусами, такими как томатный или чесночный. Наслаждайтесь вкусом отменного люля-кебаба на костре!
Состав / Ингредиенты
Для приготовления люля-кебаба на костре понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты
Мясо: Используйте мякоть баранины или говядины. Оптимально подойдет мясо с небольшим количеством жира, что сделает кебабы сочнее. Мясо нарежьте на небольшие куски, чтобы облегчить его измельчение.
Лук: Примерно 1-2 луковицы. Лук добавляет аромат и сочность. Измельчите его в блендере или мелко нарежьте ножом.
Примерно 1-2 луковицы. Лук добавляет аромат и сочность. Измельчите его в блендере или мелко нарежьте ножом.»>
Специи: Соль, черный молотый перец, зира (кумин) и паприка – по вкусу. Эти специи придадут кебабу насыщенный вкус.
Дополнительные ингредиенты
Чеснок: 2-3 зубчика. Измельчённый чеснок усиливает аромат и добавляет пикантности.
2-3 зубчика. Измельчённый чеснок усиливает аромат и добавляет пикантности.»>
Зелень: Свежий укроп, петрушка или кинза – по желанию. Измельченная зелень не только украсит, но и обогатит вкус.
Свежий укроп, петрушка или кинза – по желанию. Измельченная зелень не только украсит, но и обогатит вкус.»>
Кефир или йогурт: Пара ложек для маринада сделает мясо более нежным.
Пара ложек для маринада сделает мясо более нежным.»>
Смешивайте все ингредиенты тщательнее до получения однородной массы. Формируйте кебабы на шампурах и готовьте на открытом огне. Приятного аппетита!
