Чтобы получить идеальные брауни по рецепту Джейми Оливера, начните с качественного шоколада. Выберите темный шоколад с содержанием какао не менее 70%. Это обеспечит насыщенный вкус и богатую текстуру. Не забывайте растопить шоколад на водяной бане, чтобы избежать его перегрева и горечи.
При создании теста добавьте к шоколаду 150 граммов сливочного масла. Оно сделает ваш десерт более нежным. Взбейте 3 яйца с 250 граммами сахара до получения кремообразной массы; шарик воздуха в тесте придаст брауни легкость и пышность. После этого соедините яичную массу с шоколадом и маслом, медленно перемешивая.
Включите в состав 130 граммов муки и 100 граммов грецких орехов для текстурного контраста. Часто брауни пересушивают, поэтому следите за временем выпечки: 20-25 минут при 180°C идеально подойдет. Как только корочка подрумянится, а серединка останется слегка влажной, доставайте из духовки.
Для подачи дайте остыть, нарежьте на квадраты и посыпьте сахаром или подавайте с ванильным мороженым. Этот простой, но изысканный десерт приятно удивит ваших близких и станет настоящей звездой ужина.
Описание приготовления:
Для приготовления брауни по рецепту Джейми Оливера, соберите все ингредиенты: 200 г черного шоколада, 150 г сливочного масла, 250 г сахара, 3 яйца, 100 г муки и щепотку соли. Начните с растапливания шоколада и масла на водяной бане, осторожно помешивая, пока смесь не станет однородной.
С помощью венчика взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Аккуратно добавьте растопленную шоколадно-масляную массу, продолжая перемешивать. Затем просейте муку с солью и аккуратно введите в смесь, перемешивая до полного объединения всех компонентов.
Выпекание
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смазав её маслом и застелив пергаментом. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность. Выпекайте брауни около 25-30 минут. Проверяйте готовность с помощью зубочистки: она должна выходить с небольшими крошками.
Охлаждение и подача
После выпекания дайте десерту немного остыть в форме, затем аккуратно выньте его и переместите на решетку. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте теплым или холодным, посыпав сахаром или с шариком мороженого.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления брауни по рецепту Джейми Оливера вам понадобятся следующие ингредиенты:
200 г темного шоколада — выбирайте шоколад с высоким содержанием какао, лучше от 70%.
— выбирайте шоколад с высоким содержанием какао, лучше от 70%.»>
150 г сливочного масла — используйте качественное масло, чтобы улучшить вкус.
— используйте качественное масло, чтобы улучшить вкус.»>
250 г сахара — можно применить сахарный песок или коричневый сахар для карамельного оттенка.
— можно применить сахарный песок или коричневый сахар для карамельного оттенка.»>
4 крупных яйца — предпочтительны свежие яйца, которые добавят текстуру готовому десерту.
— предпочтительны свежие яйца, которые добавят текстуру готовому десерту.»>
100 г муки — просеянная мука гарантирует легкость теста.
— просеянная мука гарантирует легкость теста.»>
1 ч. л. ванильного экстракта — для добавления аромата, он отлично дополняет шоколад.
— для добавления аромата, он отлично дополняет шоколад.»>
щепотка соли — подчеркивает сладость и балансирует вкус.
— подчеркивает сладость и балансирует вкус.»>
Для разнообразия можно добавить орехи или вишню — это придаст дополнительный вкус и текстуру. В качестве альтернативы попробуйте различные виды шоколада для экспериментов с вкусом.