Если хотите порадовать своих близких и друзей, приготовьте черную паэлью. Это блюдо с неповторимым вкусом и внешним видом завоевывает сердца гурманов. Главное – использовать свежие ингредиенты и следовать простой рецептуре. При этом чернила каракатицы, придающие блюду глубокий черный цвет, играют ключевую роль в его характеристиках.
Начните с выбора правильных морепродуктов. Креветки, кальмары и мидии идеально дополнят вкус паэльи. Качественный рис является основой блюда. Используйте только специальные сорта, такие как бомбой или арборио, чтобы достичь нужной текстуры.
Не забывайте о специях. Чеснок, паприка и шафран не только придадут аромата, но и сделают ваш обед удивительно аппетитным. Подавать черную паэлью лучше с дольками лимона – это добавит свежести и гармонично подчеркнет богатство вкусов.
Описание приготовления:
Подготовьте все ингредиенты заранее. Вам понадобятся чернила кальмара, рис типу бомба или арборио, морепродукты, чеснок, лук и овощи, такие как перец и помидоры. Очистите и нарежьте овощи и достаньте морепродукты. Это упрощает процесс.
Разогрейте оливковое масло в сковороде паэлья или широкой сковороде. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте перец и помидоры, готовьте несколько минут, пока они не станут мягкими.
Всыпьте рис, тщательно перемешайте, чтобы он пропитался ароматами. Затем влейте белое вино, дайте ему выпариться. Теперь добавьте бульон и чернила кальмара. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Когда жидкость закипит, уменьшите огонь и оставьте на медленном огне. Важно не мешать рис, чтобы он образовал характерную корочку на дне сковороды. Примерно через 15-20 минут добавьте морепродукты. Готовьте, пока рис не станет мягким, а морепродукты не приобретут аппетитный цвет.
Как только все готово, дайте паэлье настояться под крышкой 5 минут. Подавайте с лимоном и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления черной паэльи соберите следующие ингредиенты:
Рис арборио – 300 грамм. Используйте этот сорт для достижения правильной текстуры.
– 300 грамм. Используйте этот сорт для достижения правильной текстуры.»>
Кальмары – 200 грамм. Нарежьте их кольцами для равномерного приготовления.
– 200 грамм. Нарежьте их кольцами для равномерного приготовления.»>
Мидии – 150 грамм. Обязательно очистите и тщательно промойте.
Сырой черный кальмаровый чернил – 2-3 столовые ложки. Это придаст блюду характерный цвет и вкус.
– 2-3 столовые ложки. Это придаст блюду характерный цвет и вкус.»>
Лук – 1 большая головка. Измельчите его для основы соуса.
Чеснок – 2-3 зубчика. Обжарьте вместе с луком для аромата.
– 2-3 зубчика. Обжарьте вместе с луком для аромата.»>
Паприка – 1 чайная ложка. Ярко-красный вариант усилит вкус.
Домашний бульон – 1 литр. Используйте рыбный или овощной бульон для лучшего результата.
– 1 литр. Используйте рыбный или овощной бульон для лучшего результата.»>
Оливковое масло – 3 столовые ложки. С его помощью жарьте овощи и морепродукты.
– 3 столовые ложки. С его помощью жарьте овощи и морепродукты.»>
Соль и перец – по вкусу. Приправьте блюдо в зависимости от предпочтений.
– по вкусу. Приправьте блюдо в зависимости от предпочтений.»>
Петрушка – для украшения. Мелко нарезайте и посыпайте готовую паэлью перед подачей.
– для украшения. Мелко нарезайте и посыпайте готовую паэлью перед подачей.»>
Соблюдая этот список, вы создадите насыщенное блюдо, которое порадует вкусом и эстетикой.