Приготовьте настоящий чизкейк «Нью-Йорк» по классическому рецепту – взбитый, кремовый и с легким вкусом ванили. Для начала соберите все необходимые ингредиенты: для корки вам понадобятся печенье «Дайджестив» или «Грэм», масло и сахар. Для начинки используйте сливочный сыр, яйца, сахар и немного кислого крема – это добавит текстуры и нежности.
Обратите внимание на процесс выпечки: высокая температура в начале поможет чизкейку подняться, а затем снизьте её, чтобы десерт равномерно пропекся. Не забудьте о водяной бане – это предотвратит трещины на поверхности. Чизкейк будет готов, когда края слегка затвердеют, а центр останется немного «подвижным». После выпечки дайте ему остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на ночь.
Подавайте десерт с ягодами или фруктовым соусом для свежести и ярких вкусовых контрастов. Такой чизкейк станет звездой любого стола и позволит вам насладиться всеми прелестями домашней выпечки без лишних хлопот.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте всю необходимую утварь: разъемную форму диаметром 22 см и миску для смешивания ингредиентов.
Сначала сделайте корж. Измельчите печенье в крошку. Смешайте его с растопленным маслом до однородной массы. Выложите получившуюся смесь в форму, равномерно распределяя по дну. Уплотните корж, используя стакан или руки. Поставьте в холодильник для застывания.
Теперь перейдите к начинке. В глубокой миске взбейте сливочный сыр до кремообразной консистенции. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать. Затем введите яйца по одному, не прекращая смешивание. Добавьте ванильный экстракт и сметану, тщательно перемешайте до однородного состояния.
Вылейте начинку на застывший корж и разровняйте поверхность. Выпекайте чизкейк в разогретой до 170°C духовке около 50 минут. Не открывайте дверцу духовки в течение первых 40 минут.
После приготовления дайте чизкейку остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на несколько часов или на всю ночь. Это позволит ему хорошо застыть и улучшит вкус.
Перед подачей можно украсить чизкейк свежими ягодами или фруктовым соусом по желанию. Такой десерт идеально подойдет для угощения гостей или как сладкое завершение вечера.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашнего чизкейка «Нью-Йорк» вам понадобятся качественные ингредиенты, которые сделают десерт по-настоящему вкусным.
Корж:
Используйте 200 граммов печенья «Песочное» или «Грэм», это придаст вашему чизкейку характерный вкус. Добавьте 100 граммов растопленного сливочного масла для нужной текстуры. Смешайте ингредиенты и выложите смесь на дно формы.
Начинка:
Для начинки возьмите 600 граммов кремового сыра, чтобы достичь нужной консистенции. Добавьте 150 граммов сахара и тщательно смешайте. Вбейте 3 крупных яйца по одному, чтобы не допустить образования пузырьков. В завершение добавьте 200 мл сметаны и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
Следуя этим рекомендациям, вы создадите восхитительный чизкейк, который порадует всех домашних!
