Попробуйте сделать джем из томатов – это оригинальное и вкусное лакомство, которое прекрасно дополнит ваш стол. Для него подойдут спелые и сочные помидоры, содержащие достаточно сахара, чтобы создать гармоничный вкус. Выберите сорта с плотной мякотью, например, «Сливка» или «Бифштекс». Их сладость и текстура идеально подходят для домашнего джема.
Приготовление начинается с промывания и нарезки томатов. Удалите семена, чтобы избежать лишней жидкости. Можно также немного обжарить их на сковороде, чтобы улучшить аромат. К помидорам добавьте сахар, согласно вашей вкусовой предпочтительности, а также лимонный сок для кислинки. Одна столовая ложка лимонного сока на 1 кг томатов создает баланс.
Кипятите смесь на среднем огне, помешивая, пока не загустеет. Обычно это занимает около 40-60 минут. Проверяйте готовность, капая немного джема на холодную тарелку – если капля не растекается, джем готов. Разлейте по стерилизованным банкам и закройте. Храните его в прохладном месте, чтобы наслаждаться домашним деликатесом в любое время года.
Описание приготовления:
Для начала выберите спелые помидоры. Они должны быть ярко-красными и крепкими. Тщательно промойте их под холодной водой и удалите лишние черенки.
Нарежьте помидоры на небольшие кусочки и поместите в кастрюлю. Добавьте к ним сахар в соотношении 1:1 по весу с помидорами; это создаст нужную консистенцию и сладость. Для аромата можно добавить немного лимонной кислоты или лимонного сока.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Как только смесь начнет закипать, уменьшите огонь и продолжайте варить, пока джем не загустеет. Это занимает около 30-40 минут.
По мере приготовления добавьте щепотку соли для баланса вкуса. Если хотите, измельчите смесь с помощью блендера для получения гладкой текстуры.
Промойте банки с крышками в горячей воде, затем высушите их. Горячий джем разлейте по стерилизованным банкам, оставляя немного места до края. Закройте банки капроновыми крышками, но не закручивайте слишком плотно.
Переверните банки вверх дном и оставьте на полотенце до полного остывания. Это поможет создать вакуум, что продлит срок хранения продукта. Храните готовый джем в прохладном и темном месте.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусного томатного джема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Томаты — 1 кг, желательно спелые и сочные.
- Сахар — 500 г, для достижения идеального баланса сладости.
- Лимонный сок — 50 мл, чтобы добавить легкую кислинку и улучшить консистенцию.
- Соль — 1/2 ч. ложки, для подчеркивания вкуса.
- Корица — 1 палочка (по желанию), для придания дополнительного аромата.
- Чеснок — 2 зубчика (по желанию), для пикантности.
О порциях и замене ингредиентов:
Если хотите сделать меньше порцию, просто разделите количество всех ингредиентов наполовину. Для разнообразия можно добавить небольшое количество имбиря или перца чили, которые добавят интересные нотки. Помните, что в джем можно экспериментировать с разными специями, чтобы найти свой идеальный вкус.
Приготовление:
Тщательно вымойте томаты, удалите плодоножки и нарежьте их кубиками. Прокипятите томаты с сахаром и лимонным соком, добавив соль и, по желанию, корицу или чеснок. Непрерывно помешивайте, пока масса не загустеет, это займет около 30-40 минут. По окончании варки, разлейте готовый джем по стерилизованным банкам.
