Приготовьте настоящие венгерские голубцы с мясом, рисом и паприкой! Это блюдо удивляет сочетанием ярких вкусов и сытности. Используйте свежую капусту, которая станет отличной основой для фарша. Рекомендуется выбирать крупные листья, так как они легче сворачиваются.
Не забудьте о специях. Венгерская паприка — главный ингредиент, придающий голубцам характерный вкус и аромат. Добавьте измельченный чеснок и укроп для свежести. Используйте говяжий или свиной фарш, чтобы добиться насыщенности, а немного риса позволит наполнить каждую порцию необходимыми углеводами.
Приготовление следует начать с обжаривания лука, а затем добавления мяса и риса. Обжаривайте смесь до золотистой корочки, а затем заверните в капустные листья. Это добавит великолепный внешний вид блюду. Тушите голубцы в томатном соусе с добавлением тмина и перца, что подчеркнёт их уникальность и создаст аппетитный аромат на кухне.
Описание приготовления:
Для приготовления голубцов по-венгерски необходимо подготовить основу: нежные листья капусты. Опустите их в кипящую воду на 2-3 минуты, чтобы облегчить снятие. После этого промойте холодной водой и отложите в сторону.
Начинка
Возьмите 500 граммов мясного фарша (смешанного – говядина и свинина). Добавьте 100 граммов риса, предварительно отваренного до полуготовности. Вмешайте одну тертую морковь, луковицу, нарезанную кубиками, и две столовые ложки томатной пасты. Специи: 1 чайная ложка паприки, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешайте, чтобы компоненты соединились.
Формирование и запекание
На каждый капустный лист кладите столовую ложку начинки и заворачивайте края, формируя аккуратные рулетики. Уложите голубцы в глубокую форму для запекания. Залейте оставшейся томатной пастой, разбавленной водой (примерно 300 мл), и посыпьте сверху тертым сыром.
Запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Голубцы получится пробовать горячими, их можно подавать с ложкой сметаны и свежей зеленью, что придаст вашему блюду особый шарм.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления голубцов по-венгерски вам понадобятся следующие ингредиенты:
Свежая капуста – 1 крупная головка. Лучше всего выбирать плотные и сильные листья для удобства обертывания.
Фарш мясной – 500 граммов. Используйте смесь свинины и говядины для более насыщенного вкуса.
Рис – 100 граммов. Перед добавлением в начинку отварите до полуготовности, чтобы он впоследствии не разварился.
Лук – 1 крупная головка. Мелко нарезанный лук придаст начинке аромат и сочность.
Чеснок – 2-3 зубчика. Измельченный чеснок подчеркнет вкус фарша.
Паприка – 1 столовая ложка. Используйте сладкую паприку для придания характерного венгерского аромата.
Приправы: соль и черный перец по вкусу. Добавьте чуть больше любимых специй для насыщенности.
Томатная паста – 3-4 столовые ложки. Она сделает соус более густым и насыщенным.
Бульон – 500 мл. Используйте мясной или овощной для создания ароматного непревзойденного соуса.
Сметана – для подачи. Она добавит легкость и свежесть к готовым голубцам.
Соблюдение этого списка ингредиентов поможет создать аутентичные голубцы с насыщенным венгерским вкусом. Приятного аппетита!