Чтобы приготовить вкусные говяжьи фрикадельки в соусе, выберите качественный фарш с содержанием жира около 15%. Эта пропорция обеспечит сочность и насыщенный вкус. Смешайте фарш с размоченным белым хлебом, яйцом и любимыми специями, такими как чеснок и черный перец. Не забудьте добавить нарезанный лук – он придаст дополнительную влажность и аромат.
Для соуса используйте томатную основу, которая даст сладковатый и кислотный оттенок. Обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте томаты в собственном соку и приправьте солью, перцем и итальянскими травами. Можно также добавить немного сахара для уравновешивания кислотности. Дайте соусу покипеть, чтобы он загустел перед добавлением фрикаделек.
Фрикадельки обжарьте с обеих сторон до румяной корочки, а затем аккуратно перенесите их в соус. Позвольте им потушиться на медленном огне примерно 20 минут. Это не только сделает фрикадельки мягкими, но и позволит им впитать ароматы соуса. Подавайте с гарниром из пасты или картофельного пюре для полноценного обеда.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте фарш. Используйте мякоть говядины без прожилок. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, одно яйцо и панировочные сухари. Хорошо перемешайте все ингредиенты руками до однородной массы.
Сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. Обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки на растительном или сливочном масле. Убедитесь, что они равномерно подрумянились со всех сторон. Это придаст фрикаделькам аппетитный цвет и насыщенный вкус.
Перенесите обжаренные фрикадельки в кастрюлю или глубокую сковороду. В той же сковороде, где жарились фрикадельки, обжарьте оставшийся лук и морковь до мягкости. Затем добавьте томатную пасту, слегка обжарьте её, и введите бульон или воду. Доведите до кипения.
Затем осторожно добавьте фрикадельки в соус. Уменьшите огонь и потушите их под крышкой 20-30 минут. В конце добавьте специи по вкусу: соль, перец, лавровый лист. Если соус слишком густой, можно разбавить его небольшим количеством воды.
Подавайте фрикадельки с гарниром из картофельного пюре, риса или пасты, полив соусом. При желании посыпьте зеленью перед подачей. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления говяжьих фрикаделек в соусе вам понадобятся:
- Говядина (мясо нежирной части) – 500 г. Используйте свежую говядину, чтобы добиться сочности и аромата.
- Лук – 1 шт. Мелко нарежьте, он придаст фрикаделькам мягкость.
- Чеснок – 2 зубчика. Давите или мелко рубите для более насыщенного вкуса.
- Яйцо – 1 шт. Связывает массу, делая фрикадельки более пластичными.
- Панировочные сухари – 100 г. Придают текстуру, можно заменить на овсяные хлопья.
- Соль и черный перец – по вкусу. Специи подчеркнут вкус основного ингредиента.
- Оливковое масло – для жарки. Используйте его для обжаривания фрикаделек до золотистой корочки.
Для соуса подойдут:
- Помидоры в собственном соку – 400 г. Можно использовать консервированные для удобства.
- Сахар – 1 ч. ложка. Уравновесит кислотность томатов.
- Базилик и орегано – по вкусу. Применяйте свежие или сушеные травы для аромата.
- Вода – по необходимости для регулировки консистенции соуса.
Следуя этому списку ингредиентов, вы получите вкусные и сочные фрикадельки, идеально подходящие для подачи с гарниром.
