Для приготовления ароматной солянки начните с выбора мяса: лучше всего использовать несколько видов – говядину, свинину и колбасу. Возьмите по 200 граммов каждого мяса. Нарежьте их кубиками, обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки.
Перелейте мясо в кастрюлю и добавьте 2-3 литра воды. Доведите до кипения и снимите пену. Уменьшите огонь и добавьте нарезанный луком и морковью (по 1 шт.). Через 15 минут добавьте 3-4 картофелины, нарезанные кубиками, и 2-3 соленых огурца. Направляйте аромат к вашему уху!
Когда все ингредиенты будут готовы, добавьте оливки, томатную пасту и специи: лавровый лист, перец, соль по вкусу. Дайте солянке покипеть ещё 10-15 минут. Перед подачей добавьте свежую зелень и положите по дольке лимона в тарелку. Приятного аппетита!
1. С говядиной, индейкой и копченостями
Возьмите 300 г говядины и 300 г индейки. Нарежьте их кубиками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Это придаст мясу особый вкус. После этого переложите его в глубокую кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю 200 г копченостей – колбасы или бекона, порезанных мелкими кусочками. Копчености привнесут насыщенные ароматы и дополнят общее блюдо. Залейте мясо водой и доведите до кипения, тщательно убирая пену.
Параллельно нарежьте 2-3 картофелины, одну большую луковицу и 1-2 моркови. Когда бульон закипит, добавьте эти овощи в кастрюлю. Они обеспечат солянке необходимую текстуру и дополнительные вкусы.
После этого налейте 2-3 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложку уксуса и добавьте 3-4 оливки. Эти ингредиенты подчеркнут кислинку и добавят характер блюду. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и томите на медленном огне около 30-40 минут.
В самом конце добавьте специи: лавровый лист, душистый перец и немного соли по вкусу. Дайте настояться под крышкой еще 10-15 минут. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Такой вариантом солянки приятно удивите домашних и гостей.
2. С ребрышками
Для солянки с ребрышками выберите свиные ребрышки, которые добавят блюду насыщенный вкус и ароматы. Заранее подготовьте ингредиенты: 500 г ребрышек, одну луковицу, две моркови, 200 г солёных огурцов, 150 г варёной колбасы, 100 г маслин и 2-3 зубчика чеснока.
Приготовление
Нагрейте кастрюлю с растительным маслом. Обжарьте нарезанные ребрышки до золотистой корочки. Выньте их из кастрюли и отложите. В той же посуде обжарьте нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости. Затем добавьте нарезанные огурцы и колбасу, продолжайте жарить пару минут.
Тушение
Верните ребрышки в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она полностью покрывала мясо. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль и тушите на медленном огне около одного часа. По истечении времени бросьте в кастрюлю маслины и давленный чеснок, оставьте еще на 10 минут.
Подавайте солянку горячей, посыпав свежей зеленью. Это блюдо подарит вам не только отличный вкус, но и уютную атмосферу во время ужина. Приятного аппетита!
