Приготовьте кетчуп по рецепту Джейми Оливера, и вы удивитесь, насколько его вкус отличается от покупного варианта. Начните с отборных помидоров, которые станут основой вашего соуса. Используйте 1 кг спелых помидоров, нарезанных кубиками, и добавьте к ним 100 г сахара, 100 мл уксуса, 1 мелко нарезанный лук и 2 зубчика чеснока. Эти простые ингредиенты создадут насыщенный вкус, который стоит усилий.
Далее, доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 30-40 минут, помешивая. Как только соус загустеет, протрите его через сито, чтобы избавиться от семян и кожуры. Это придаст вашему кетчупу гладкую текстуру. Не забудьте добавить по вкусу соль и черный перец для завершения вкусового профиля.
После того как ваш кетчуп остынет, разлейте его по чистым банкам и храните в холодильнике, где он сохранит свежесть на несколько недель. Это простой способ создать что-то особенное и порадовать своих близких. В таком кетчупе нет искусственных добавок, и каждый сможет насладиться его натуральным вкусом.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте все ингредиенты: спелые помидоры, лук, чеснок, уксус, сахар, соль и специи. Промойте помидоры, удалите плодоножки и нарежьте их крупно. Лук и чеснок мелко нарежьте.
В кастрюле с толстым дном нагрейте немного оливкового масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте нарезанные помидоры и готовьте на среднем огне, пока они не разварятся и не станут пастообразными.
Добавьте уксус, сахар, соль и выбранные специи. Перемешайте и уменьшите огонь. Дайте смеси покипеть около 30 минут, периодически помешивая. Это поможет вкусам объединиться.
Когда кетчуп достигнет нужной консистенции, используйте блендер для получения однородной массы. Если желаете, процедите смесь через сито для более гладкой текстуры.
Перелейте готовый кетчуп в стерилизованные банки и дайте ему остыть. Храните в холодильнике или в прохладном темном месте. Ваш домашний кетчуп готов к подаче!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления кетчупа от Джейми Оливера вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты. В основе рецепта лежат спелые помидоры, которые придают насыщенный вкус. Используйте около 1 кг помидоров. Для улучшения аромата добавьте 1 среднюю луковицу, порезанную кубиками.
Сладость и пряности
Чтобы сбалансировать кислотность помидоров, добавьте 100 г коричневого сахара. Чуть-чуть уксуса, около 50 мл, придаст кетчупу необходимую кислинку. Специи сделают вкус ярче: 1 ч. ложка соли, щепотка черного перца и 1 ч. ложка сухого орегано отлично подойдут для ароматного букета.
Дополнительные нотки
Для особого акцента добавьте 2-3 зубчика чеснока и немного острого перца, если любите пряные блюда. В этом рецепте не обойтись без оливкового масла – 2 ст. ложки придадут готовому соусу шелковистую текстуру. Все ингредиенты смешайте и варите на медленном огне до загустения.
