Чтобы получить хрустящие малосольные огурцы, придерживайтесь простого и проверенного рецепта. Выберите свежие огурцы, лучше всего подходящие сорта – короткие и плотные. Промойте их под холодной водой, чтобы удалить пыль и остатки земли. Желательно использовать огурцы, собранные в тот же день, когда вы их консервируете.
Подготовьте рассол: на один литр воды добавьте 3–4 столовые ложки соли. Перемешайте до полного растворения соли. Для усиления вкуса добавьте несколько зубчиков чеснока, укроп и перец горошком. Важно, чтобы все ингредиенты хорошо сочетались и создавали насыщенный вкус.
На дно банки уложите зелень, затем обжаренные специи и чеснок. Упакуйте огурцы плотно, но с умом, чтобы они не повреждались. Залейте огурцы подготовленным рассолом, чтобы он полностью их покрывал. Закройте банку крышкой, но не герметично, чтобы воздух мог циркулировать.
Дайте огурцам настояться при комнатной температуре 1-2 дня, ориентируясь на желаемую степень солёности. После чего уберите их в холодильник. Это простое, но эффективное решение поможет вам насладиться хрустящими малосольными огурцами в любое время года.
Описание приготовления:
Подготовьте свежие огурцы средних размеров. Тщательно промойте их и оставьте на 2-3 часа в холодной воде. Это позволит им набраться влаги и стать еще хрустящими.
В то время как огурцы настоятся, приготовьте маринад. В кастрюле смешайте 1 литр воды, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 2-3 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками. Добавьте несколько веточек укропа и черный перец по вкусу. Доведите до кипения и сразу снимите с огня.
Процесс засолки
Поместите огурцы в стерилизованную банку, чередуя их с укропом, чесноком и специями. Залейте готовым остывшим маринадом так, чтобы он полностью покрывал овощи. Закройте крышкой и поставьте в холодильник.
Огурцы будут готовы через 2-3 дня. Периодически проверяйте их, чтобы получить идеальный баланс соли и хруста. Малосольные огурцы можно использовать как гарнир или в салатах, добавляя в блюда свежесть и характерный вкус.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления малосольных хрустящих огурцов понадобятся свежие огурцы, желательно небольшого размера. Они имеют лучшее сочетание хрусткости и аромата. Используйте 1 кг огурцов.
Необходимы также крупная соль без добавок – 3-4 столовые ложки. Она помогает сохранить текстуру и вкус огурцов. Для аромата добавьте укроп, 1-2 веточки, а также 2-3 зубчика чеснока. Натертый или нарезанный чеснок добавит пикантности.
Для насыщенности подойдут черный перец горошком – 5-7 штук, а также несколько листиков лаврового листа. Эти специи обогатят вкус и сделают маринад более ароматным.
При желании можно добавить немного острого перца для пикантности и кропа – 1-2 веточки. Эти ингредиенты сделают ваш рецепт более интересным.
Не забудьте про воду! Ее понадобится около 1 литра, чтобы обеспечить полное погружение огурцов в маринад. Соблюдение пропорций повысит шансы на отличный результат.
