Чтобы баранина обрела уникальный вкус, приготовьте маринад с зирой. Этот ароматный ингредиент подчеркнет естественный вкус мяса и придаст ему особую пикантность. Ваша задача – смешать основные компоненты: оливковое масло, сок лимона, чеснок и специи. Зира поможет не только добавить аромат, но и улучшить пищеварение.
Для начала, возьмите 4 ст. ложки оливкового масла и 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока. Влейте масло и лимонный сок в глубокую чашу. Нарежьте 2-3 зубчика чеснока и добавьте их в смесь. Затем добавьте 1 ч. ложку молотой зиры и по вкусу – соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
Замариновать баранину следует не менее чем на 2 часа, однако для достижения более глубокого вкуса лучше оставить мясо на ночь в холодильнике. Это позволит специям полностью раскрыться. После этого мясо готово к жарке, запеканию или грилю – необязательно использовать сложные техники, чтобы получить отличный результат.
Описание приготовления:
Сначала подготовьте ингредиенты. Вам понадобятся: 500 г баранины, 2 столовые ложки зиры, 3 зубчика чеснока, сок одного лимона, 4 столовые ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу. Промойте баранину и нарежьте её на куски среднего размера.
Смешайте в глубокой миске оливковое масло, сок лимона, зиру, измельчённый чеснок, соль и перец. Полученной смесью тщательно покройте мясо, убедитесь, что каждый кусок равномерно пропитался маринадом.
Время маринования
Закройте миску крышкой или пленкой и отправьте её в холодильник. Минимальное время маринования – 2 часа, оптимально – 6–8 часов. Это позволит изумительным ароматам зиры и лимона впитаться в мясо.
Приготовление на гриле
Перед готовкой разогрейте гриль до средней температуры. Выньте баранину из холодильника, дайте ей немного нагреться до комнатной температуры. Обжаривайте куски мяса до появления аппетитной корочки, обычно это занимает 15–20 минут. Переворачивайте баранину каждые 5 минут для равномерного приготовления.
Проверьте готовность мяса, оно должно быть слегка розоватым внутри. Подавайте с гарниром из свежих овощей или лёгким салатом. Наслаждайтесь насыщенным вкусом и ароматом!
Состав / Ингредиенты:
Для маринада баранины с зирой вам потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г баранины (лучше всего использовать филе или chops)
- 2 ст. л. зиры (кумин) — молотой или цельной
- 4 ст. л. оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. паприки (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка или кинза) для подачи
Подготовка ингредиентов
Нарежьте баранину на куски средней толщины для равномерного маринования. В глубокой миске смешайте зиру, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль и специи. Тщательно перемешайте до образования однородной массы.
Процесс маринования
Положите мясо в миску с маринадом и хорошо обваляйте, чтобы каждый кусок был покрыт специями. Для наилучшего результата оставьте баранину мариноваться на 2-3 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Это позволит мясу впитать все ароматы и стать более нежным.
