Приготовление мяса в духовке – это простой и вкусный способ удивить гостей и порадовать семью. Выберите свинину, курицу или говядину, и неправильно сделать это невозможно. Один из лучших советов – мариновать мясо заранее. Это не только придаст блюду насыщенный вкус, но и сделает его более сочным.
Применяйте различные специи и травы для обогащения вкуса. Чеснок, розмарин и паприка способны полностью изменить восприятие блюда. Для лучшего результата используйте термометр: он поможет избежать пересушивания и гарантирует, что мясо приготовлено до нужной степени.
Не забывайте про гарниры. Запеченные овощи или картофель отлично дополнят основное блюдо. Чтобы придать еще больше аромата, запекайте их вместе с мясом, используя общий маринад. Это позволит создать гармоничное сочетание вкусов и сделать ваш ужин незабываемым.
Говядина, запеченная куском в фольге
Для приготовления сочной говядины запеченной куском в фольге, выберите кусок мяса со смещением жира, например, лопатку или шейную часть. Подготовьте мясо, тщательно обсушите его бумажными полотенцами. Приправьте солью, перцем и любимыми специями, такими как чеснок, розмарин или тимьян.
Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Оберните мясо в фольгу, предварительно добавив к нему немного растительного масла, чтобы сохранить соки. Хорошо закройте фольгу, чтобы избежать выхода пара.
Поместите завернутое мясо на противень и отправьте в заранее разогретый духовой шкаф. Готовьте примерно 1,5-2 часа в зависимости от размера куска. Для проверки готовности используйте термометр, внутренняя температура должна достигать 65°C для средней степени прожарки.
По окончании запекания дайте мясу отдохнуть в фольге еще 15 минут, это позволит сокам равномерно распределиться. После этого разверните фольгу, нарежьте и подавайте горячим. Такое блюдо отлично сочетаете с картофелем или овощами. Приятного аппетита!
Каре ягненка в духовке
Выберите качественное каре ягненка, лучше всего с небольшим количеством жира. Это придаст мясу сочность и аромат. Перед приготовлением дайте мясу полежать при комнатной температуре около 30 минут.
Разогрейте духовку до 200°C. В этом диапазоне мясо хорошо запечется, а корочка получится золотистой и хрустящей. Обработайте каре солью и перцем, щедро добавьте свежие травы, такие как тимьян и розмарин.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте каре со всех сторон до образования корочки, это займет около 2-3 минут с каждой стороны. После этого перенесите мясо в противень.
Чтобы добавить аромата, вокруг каре разместите нарезанные овощи – морковь, лук и картошку. Они впитают соки во время запекания и отлично дополнят блюдо.
Запекайте каре в духовке от 25 до 35 минут, в зависимости от желаемой степени готовности. Для получения идеального розового цвета в середине, используйте кухонный термометр: температура должна достигать 57-60°C для средней прожарки.
После завершения приготовления, дайте мясу отдохнуть под фольгой 10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться. Нарежьте каре между косточками и подавайте с гарниром. Приятного аппетита!
