Смешайте уникальные текстуры и вкусы с помощью окрошки, приготовленной на квасе и кефире. Этот освежающий суп идеально подходит для летних дней, когда хочется чего-то легкого и питательного. Используйте рассыпчатый картофель, свежие огурцы, ветчину и редиску — ингредиенты, которые придадут блюду яркость и оригинальность.
Квас привносит в окрошку легкость и добавляет нежный кисленький вкус, а кефир делает консистенцию более кремовой. Не забудьте украсить готовое блюдо зеленью и добавить ложку горчицы для пикантности. Комбинируйте различные продукты по своему вкусу: яйца, зеленый лук и свежую редьку могут сделать ваше блюдо уникальным.
Приготовление окрошки занимает всего 15-20 минут, и она станет отличным вариантом для холодных закусок или основного блюда на обед. Объединяя квас и кефир, вы получите не только вкусный, но и полезный суп, который подарит чувство насыщения и освежит в жаркий день.
Описание приготовления:
Используйте свежие овощи: нарежьте соломкой огурцы, редис и варёный картофель. Добавьте мелко нарезанный зелёный лук и укроп. Эти ингредиенты создадут основу для вашей окрошки.
Приготовьте заправку. В отдельной ёмкости смешайте квас и кефир в пропорции 1:1. Это придаст блюду нежный вкус и хорошую консистенцию.
Смешайте нарезанные овощи с заправкой. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно покрыты. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Для разнообразия можно добавить варёные яйца. Нарежьте их мелкими кубиками и аккуратно вмешайте в общую массу.
Перед подачей охладите окрошку в холодильнике на 30 минут. Это усилит вкус и освежит блюдо.
Подавайте окрошку в глубоких тарелках, украсив каждую порцию свежей зеленью. Так вы получите не только вкусное, но и яркое блюдо для знойного дня.
Состав / Ингредиенты:
Добавьте 3-4 яйца, сваренных вкрутую, и нарезанных мелкими кусочками. Порадуйте вкусом 200-300 г колбасы или куриного филе, нарезанных кубиками.
Не забудьте про свежие овощи: 1-2 огурца, 2-3 редиски, и 1 небольшой пучок зеленого лука. Эти ингредиенты придадут вашему блюду свежесть и хруст.
Также добавьте половину пучка укропа и листья петрушки для аромата. В качестве основного компонента используйте 1-1,5 литра кваса, а для легкой кремовости – 200-300 мл кефира. Смешивайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу.
Заключительный штрих – щепотка горчицы для пикантности. Перемешайте все и подавайте с хрустящими сухариками. Наслаждайтесь свежим вкусом любимого летнего блюда!
Калорийность
Калорийность окрошки с квасом и кефиром варьируется в зависимости от ингредиентов и их количества. В среднем, порция окрошки (250 грамм) содержит от 150 до 250 калорий.
Квас
Квас, который часто используется в окрошке, имеет низкую калорийность – около 25-50 калорий на 100 граммов. Он добавляет свежесть и специфический вкус, не перегружая блюдо калориями.
Кефир
Кефир более калорийный – его содержание может достигать 60-70 калорий на 100 граммов. Он придаёт кремовую текстуру и насыщает, поэтому стоит учесть его дозировку для контроля общей калорийности блюда.
Общая калорийность также зависит от добавляемых овощей, мяса и яиц. Например, картофель увеличивает калорийность на 80-100 калорий на 100 граммов. Выбор ингредиентов позволяет адаптировать калорийность окрошки под свои потребности.
Как приготовить «Окрошка с квасом и кефиром»
Соберите необходимые ингредиенты: картошку (3-4 штуки), морковку (1 штука), яйца (3 штуки), огурцы (2-3 штуки), редис (100 г), зеленый лук (по вкусу), укроп, квас (1 литр) и кефир (200-300 мл).
Шаги приготовления
- Отварите картошку и морковку в мундире до готовности. Остудите и нарежьте кубиками.
- Отварите яйца, остудите, очистите и нарежьте кубиками.
- Помойте и нарежьте огурцы и редис. Если огурцы слишком водянистые, уберите семена.
- Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.
- Соедините все нарезанные ингредиенты в глубокой миске.
Заправка окрошки
Добавьте к нарезанным овощам квас и кефир. Количество кефира регулируйте по вкусу. Перемешайте все до получения однородной массы. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
При подаче украсьте окрошку свежими травами. Попробуйте добавить немного сметаны для кремовой текстуры. Окрошка вкуснее, если дать ей настояться в холодильнике около часа перед подачей.