Для приготовления идеальных домашних пельменей выбирайте качественные ингредиенты. Используйте муку высшего сорта; это обеспечит прочность теста. Смешивайте муку с водой в пропорции 2:1, добавьте яйцо и щепотку соли для улучшения текстуры и вкуса.
Начинку можно готовить из говядины, свинины или курицы. Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком, добавьте соль и перец по вкусу. Обратите внимание на консистенцию фарша – он должен быть однородным и слишком жидким.
Формируйте пельмени, раскатав тесто до толщины около 2-3 мм. Вырезайте кружки, кладите начинку и тщательно защипывайте края. Это предотвратит распаривание пельменей при варке. Для хранения заморозьте сырье на противне, а затем перекладывайте в пакет, чтобы сохранить их свежесть.
При варке не забудьте опустить пельмени в кипящую подсоленную воду. Как только они всплывут, дайте повариться ещё 5-7 минут. Пельмени подавайте с растопленным маслом, сметаной или уксусом для усиления вкуса.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте тесто. В миске смешайте 500 г муки с щепоткой соли. Постепенно добавляйте 200 мл холодной воды и 2 яйца. Замесите эластичное тесто, оберните его пленкой и оставьте отдыхать на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Смешайте 400 г фарша (свинина и говядина) с 1 мелко нарезанным луком, добавьте 2-3 зубчика чеснока и посолите по вкусу. Для сочности можно добавить немного воды или бульона.
Равномерно раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности до толщины 2-3 мм. С помощью стакана вырезайте окружности. В центр каждой окружности положите чайную ложку начинки.
Сложите тесто пополам и аккуратно залепите края, чтобы начинка не вытекала. Убедитесь, что края плотно скреплены.
В широкой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Осторожно опустите пельмени в кипящую воду. Ждите, пока они не всплывут, затем варите еще 5-7 минут.
Готовые пельмени вынимайте шумовкой и подавайте с маслом, сметаной или уксусом. Можно украсить зеленью для дополнительного вкуса и аромата.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашних пельменей вам понадобятся качественные ингредиенты. Выберите мясо: свинину, говядину или курицу. Используйте 500 г мяса, нарезанного на небольшие куски, чтобы облегчить процесс фарширования. Добавьте 1 небольшую луковицу, измельченную до состояния кашицы, и 1-2 зубчика чеснока для аромата.
Не забывайте о специях: добавьте по 1 ч. л. соли и черного перца. Можно экспериментировать с другими приправами, такими как паприка или кориандр, чтобы наделить фарш уникальным вкусом. Для сочности фарша добавьте 50 мл бульона или воды.
Тесто:
Для теста смешайте 3 стакана муки с 1 яйцом, добавьте 0,5 стакана воды и щепотку соли. Замесите тесто до эластичности и оставьте его отдыхать на 30 минут. При раскатке теста не забывайте подсыпать муку, чтобы избежать липкости.
Формирование пельменей:
Раскатайте тесто в тонкий пласт, вырезайте кружки с помощью стакана. На каждый кружок положите 1 ч. л. фарша, сложите пополам и защипите края. Убедитесь, что пельмени хорошо скреплены, чтобы начинка не вывалилась во время варки.
