Используйте аспирин для хранения щавеля, и вы удивитесь тому, как долго этот полезный овощ сохранит свои качества. Просто добавьте таблетку ацетилсалициловой кислоты в кипящую воду при бланшировании. Это значительно замедлит процессы окисления и поможет сохранить насыщенный цвет и вкус вашего щавеля.
Перед тем как приступать к заготовке, тщательно выберите и подготовьте щавель. Подходят только свежие и молодые листья без повреждений. Промывайте их под проточной водой и удаляйте грубые стебли. Такой отбор ингредиентов обеспечит вам лучший результат.
Приготовленный щавель можно заморозить в пакетах или контейнерах. Не забудьте дать остыть после бланширования, а затем распределить по порциям. Сохранение в морозильной камере позволяет использовать его в супах, рагу и пирогах на протяжении всей зимы, а аспирин лишь улучшит сохранность и качество готового продукта.
Описание приготовления:
Приготовление щавеля на зиму с аспирином начинается с тщательной подготовки ингредиентов. Выберите свежие и молодые листья щавеля, тщательно промойте их под холодной водой. Убедитесь, что не осталось грязи и песка.
Далее, нарежьте листья небольшими кусочками. Это поможет сократить время приготовления и улучшит сохранение. Подготовьте кастрюлю с кипящей подсоленной водой и опустите туда нарезанный щавель. Бланшируйте его примерно 2-3 минуты.
По истечении времени, быстро охладите щавель, поместив его в ледяную воду. Это сохранит яркий цвет и текстуру листьев. После охлаждения, откиньте щавель на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Теперь подготовьте банки. Лучше всего использовать стерилизованные банки, чтобы предотвратить образование бактерий. На дно каждой банки положите одну таблетку аспирина, чтобы увеличить срок хранения.
Аккуратно уложите бланшированный щавель в банки, не упуская воздух. Заполните банки до самого края, оставив немного места для закваски. После этого закройте банки крышками и не забудьте их перевернуть, чтобы сохранить герметичность.
Храните заготовленный щавель в холодильнике или в прохладном темном месте. Это поможет сохранить его свежесть и вкус до зимних холодов.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления щавеля на зиму с аспирином подготовьте следующие компоненты:
- Щавель свежий — около 2-3 кг. Выберите молодые, нежные листья без признаков увядания.
- Аспирин — 1 таблетка на 1 литр готового продукта. Это поможет сохранить цвет и питательные вещества.
- Соль — 2-3 столовые ложки. Используйте поваренную или морскую соль для улучшения вкуса.
- Вода — необходимое количество для blanching (бланширования) щавеля, обычно около 1-2 литров.
Дополнительно можно добавить укурузный крахмал или желатин для загустения, если предпочитаете консистенцию более привычной к приготавлению.
или желатин для загустения, если предпочитаете консистенцию более привычной к приготавлению.»>
Каждый ингредиент следует тщательно подготовить. Щавель промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Аспирин предварительно измельчите, чтобы легче было растворить.
Соблюдение этих рекомендаций позволит сохранить вкус и полезные свойства щавеля на долгое время. Наслаждайтесь результатом в холодное время года!
