Классический суп харчо из баранины обладает насыщенным вкусом и ароматом, который приятно согревает в любое время года. Для достижения идеального результата используйте мясо с небольшим количеством жира – это придаст блюду необходимую сочность. Рекомендуется выбирать баранину, которая прошла первичную обработку, чтобы избежать лишних запахов, а также мелко нарезать мясо, чтобы оно быстрее приготовилось.
Овощи, такие как лук, морковь и помидоры, добавляют богатство вкуса и делают комплекс уламки блюда. Для классического харчо используйте только свежие ингредиенты, а также обязательно добавьте рис, который станет частью плотной структуры супа. Важным моментом является использование кориандра и чеснока – они добавят характерную нотку и ароматы, которые невозможно заменить.
При подаче не забудьте украсить блюдо свежей зеленью и добавить немного остроты с помощью перца или специй по вашему вкусу. Этот суп отлично сочетается с мацони или сметаной, которые смягчают вкус и делают его более насыщенным. Попробуйте приготовить суп харчо по специальному рецепту, и он станет вашим любимым блюдом на многие годы!
Описание приготовления:
Для классического супа харчо из баранины нарежьте мясо на небольшие кусочки. Вытопите на сковороде жир, обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясо и готовьте, помешивая, до образования корочки.
Пока мясо жарится, сварите бульон. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте специи: лавровый лист, черный перец и соль. После этого переведите мясо с луком в кастрюлю с бульоном.
В отдельной сковороде обжарьте рис на растительном масле, добавьте его в суп. Затем добавьте томатную пасту, нарезанные перцы и чеснок. Уменьшите огонь и готовьте суп до полной готовности риса.
После этого добавьте рубленую зелень и выключите плиту. Дайте настояться под крышкой, чтобы ароматы смешались.
Состав / Ингредиенты:
Для классического супа харчо из баранины вам потребуются следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
Баранина – 500 граммов, желательно использовать мякоть и кости для получения насыщенного бульона.
– 500 граммов, желательно использовать мякоть и кости для получения насыщенного бульона.»>
Рис – 100 граммов, лучше всего подходит длиннозерный сорт.
Лук – 2 средние головы, нарезанные мелко.
Помидоры – 2-3 штуки, можно взять свежие или томатную пасту в количестве 2-3 столовых ложек.
Чеснок – 3-4 зубчика, мелко нарезанные или давленые.
– 3-4 зубчика, мелко нарезанные или давленые.»>
Специи: хмели-сунели – 1 чайная ложка, чёрный перец – по вкусу, лавровый лист – 2-3 листа.
: хмели-сунели – 1 чайная ложка, чёрный перец – по вкусу, лавровый лист – 2-3 листа.»>
Дополнительные ингредиенты:
Кинза – по вкусу, вы можете добавить свежую зелень в конце приготовления.
Перец сладкий – 1-2 штуки, нарезанный кубиками для яркости и аромата.
– 1-2 штуки, нарезанный кубиками для яркости и аромата.»>
Уксус или лимонный сок – 1-2 столовые ложки, для пикантности.
– 1-2 столовые ложки, для пикантности.»>
Соберите эти компоненты, и вы сможете приготовить ароматный и насыщенный суп харчо, который порадует всех. Разнообразьте его по своему вкусу, добавив любимые специи или овощи!
Как приготовить «Суп харчо из баранины классический»
- 500 г баранины (лучше с косточкой)
- 1,5 литра воды
- 1 стакан риса
- 2 луковицы
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 100 г томатной пасты
- Специи: хмели-сунели, черный перец, лавровый лист
- Соль по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление
1. Нарежьте баранину на небольшие куски. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте мясо, убавьте огонь и варите 1-1,5 часа, снимая пену.
2. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на терке. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить 5-7 минут.
3. В кастрюлю с мясом добавьте обжаренные овощи, рис, томатную пасту и специи. На этом этапе посолите по вкусу.
4. Готовьте суп на медленном огне еще 20-30 минут до готовности риса. Непосредственно перед подачей добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень.
Подача
Суп харчо подавайте горячим, разлив по тарелкам. По желанию можно добавить дополнительно зелени и кусочек лимона для кислоты.
Приятного аппетита!