Чтобы насладиться настоящим хачапури, начните с выбора простого, но качественного теста. Основные ингредиенты – мука, вода, соль и дрожжи. Используйте теплую воду, чтобы активировать дрожжи, и дайте тесту отдохнуть минимум на 30 минут. Это обеспечит легкость и воздушность готового блюда.
Когда тесто готово, перейдите к выбору начинки. Традиционная начинка включает сыр сулугуни и адыгейский сыр, но можно экспериментировать с разными вариантами. Важно, чтобы сыр хорошо тянулся, создавая аппетитную текстуру. Настоящий хачапури получится, если использовать смесь этих сыров в равных пропорциях.
Формируйте лепешку, добавив начинку, следите за тем, чтобы края были закрыты. Это позволит сыру не вытекать во время выпекания. Выпекайте хачапури в заранее разогретой духовке при температуре 220 градусов около 20-25 минут. Золотистая корочка и расплавленный сыр – признак того, что блюдо готово. Подавайте горячим, добавив немного масла сверху. Никаких сложных техник, только вкус и простота.
Описание приготовления:
Заранее приготовьте все ингредиенты. Вам понадобятся: мука, вода, соль, сахар, дрожжи, сыр и яйцо. Начните с замешивания теста. В глубокой миске смешайте 500 г муки, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 7 г сухих дрожжей. Постепенно добавляйте 250 мл теплой воды, тщательно перемешивая. Замесите тесто до однородности. Оставьте его на 1 час в теплом месте для поднятия.
Приготовление начинки
Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Натрите 300 г сыра (можно использовать сулугун и твердый сыр). Добавьте 1 яйцо и перемешайте до получения однородной массы. Убедитесь, что сыр хорошо разнообразен по вкусу.
Формирование и выпечка
Когда тесто увеличится в объеме, разделите его на части. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 25 см. В центр поместите начинку, аккуратно поднимите края теста и соедините их над начинкой, придавая форму лодочки. Смажьте верх взбитым яйцом для золотистой корочки. Выпекайте в заранее разогретой до 220°C духовке около 20-25 минут, пока корочка не станет хрустящей.
Готовый хачапури подавайте горячим, добавляя сливочное масло по желанию. Наслаждайтесь простотой и вкусом этого угощения!
Состав / Ингредиенты
Для классического хачапури вам понадобятся простые, но качественные ингредиенты. Соберите следующий набор:
- Мука пшеничная – около 500 граммов.
- Вода – 250 миллилитров, тёплой.
- Дрожжи свежие – 20 граммов или 7 граммов сухих.
- Соль – 1 чайная ложка.
- Сахар – 1 чайная ложка для активации дрожжей.
- Оливковое масло – 2 столовые ложки.
Начинка
Основной элемент хачапури – сыр. Для начинки используйте:
- Сыр сулугуни – 300 граммов.
- Сыр фета – 100 граммов (по желанию для остроты).
- Яйцо – 1 штука для добавления в начинку, или 1 на каждую порцию в конце выпекания.
Дополнительные ингредиенты
После основной начинки можно добавить:
- Укроп или петрушка – для аромата.
- Чёрный перец – по вкусу.
Эти ингредиенты помогут вам приготовить вкусное и сытное хачапури, которое порадует близких и друзей!
Как приготовить «Хачапури (проще не бывает)»
Смешайте 500 граммов муки, 1 чайную ложку соли, 7 граммов сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахара в глубокой миске. Постепенно добавляйте 300 мл теплой воды и замешивайте тесто. Как только оно станет однородным и эластичным, накройте его полотенцем и дайте подняться на 1-1.5 часа до увеличения в объеме.
Когда тесто подошло, разделите его на 4 части. Каждую часть раскатайте в круг толщиной примерно 0.5 см. На центр каждого круга положите 150 граммов тертого сыра (например, сулугуни или моцарелла) и 1 яйцо. Заверните края теста к центру и придайте форму лодочки.
Запекание
Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Переложите хачапури на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки. За 5 минут до конца выпекания украсьте каждую лодочку еще одним яйцом и щепоткой сыра.
Подача
Выкладывайте готовые хачапури на тарелку и подавайте горячими. Можно добавить кусочек масла в каждую лодочку для дополнительного вкуса. Наслаждайтесь простым и вкусным блюдом!