Попробуйте приготовить жаркое по-французски, чтобы удивить своих гостей ярким вкусом и ароматом. Это блюдо сочетает в себе мясо, овощи и специи, создавая насыщенную и полную вкуса праздничную трапезу. Главный секрет заключается в правильном выборе ингредиентов и способе их приготовления.
Обратите внимание на мясо — говядина идеально подходит для жаркого. Дайте ей немного постоять при комнатной температуре перед готовкой, чтобы мясо стало более мягким. Нарежьте его крупными кусками, а затем обжарьте на сильном огне до образования золотистой корочки. Этот этап придаст блюду богатый вкус, который потом раскроется в процессе томления.
Не забудьте о овощах. Морковь, картофель и лук добавят аромат и текстуру. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте остальное и чуть-чуть потушите. Залейте все бульоном, добавьте травы — тимьян и лавровый лист отлично подойдут. Тушите на медленном огне несколько часов, и вы получите невероятно нежное мясо и ароматный гарнир.
Описание приготовления:
Чтобы приготовить жаркое по-французски, выберите качественное мясо, например, говядину или свинину. Мясо нарежьте на крупные куски толщиной 3-4 см. Обжарьте его с обеих сторон на сильном огне до золотистой корочки, чтобы сохранить соки внутри.
В отдельной сковороде обжарьте нарезанный лук и морковь до мягкости. Добавьте к овощам чеснок, после чего обжарьте еще пару минут.
Переложите мясо в глубокую кастрюлю или форму для запекания. Сверху выложите обжаренные овощи, добавьте лавровый лист и несколько зерен черного перца. Залейте все это бульоном или водой, чтобы уровень жидкости почти полностью покрывал ингредиенты.
Закройте кастрюлю крышкой и отправьте в разогретую до 160°C духовку на 1.5-2 часа. Мясо должно стать мягким и нежным.
Подавайте жаркое с картофельным пюре или свежими овощами. Перед подачей добавьте свежую зелень и немного черного перца для аромата.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления жаркого по-французски обязательно подготовьте следующие ингредиенты:
500 г говядины – выбирайте мякоть, которая обеспечит деликатный вкус и сочность.
4 картофелины средней величины – они придадут блюду сытность и текстуру.
2 моркови – нарежьте их колечками или соломкой для яркости и сладости.
1 луковица – станет основой для аромата, нарежьте ее полукольцами.
200 г грибов – подойдут шампиньоны, нарежьте их пластинками.
300 мл сметаны – используется для создания кремовой подливки.
150 мл воды или бульона – обеспечит необходимую влажность во время запекания.
Соль и черный перец – по вкусу, добавьте их на этапе приготовления.
Укроп или петрушка – свежая зелень для украшения и аромата перед подачей.
При желании можно добавить горошек или болгарский перец для разнообразия в вкусе.
Как приготовить «Жаркое по-французски»
Для приготовления жаркого по-французски используйте говядину, картофель и грибы. Нарежьте 500 г мяса на куски около 3 см. Обжарьте мясо на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
Добавьте к мясу одну крупную луковицу, нарезанную полукольцами, и обжаривайте до прозрачности. В это время подготовьте 300 г картофеля: нарежьте его кружочками или кубиками.
Добавляем грибы
Параллельно нарежьте 300 г свежих шампиньонов. В сковороду с мясом и луком добавьте грибы и обжаривайте до готовности. После этого выложите мясо с овощами в глубокую форму для запекания.
Сверху разместите картофель. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте 200 мл сметаны или сливок для равномерного распределения вкуса, затем аккуратно перемешайте. Хорошо накройте форму фольгой.
Запекание
Разогрейте духовку до 180°C и поместите форму с жарким на 1-1,5 часа. За 20 минут до конца запекания снимите фольгу, чтобы картофель подрумянится. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
